項目設定で小数点の位置を 0 に設定しても、通貨項目で小数点以下の桁が表示される

これは組織でマルチ通貨が有効になっている場合に予期される動作です。オブジェクトの通貨項目の設定は通貨の設定に置き換えられます。
 
例: (通貨項目の [小数点の位置] が 2 に設定されている場合) 

1. レコードに商談金額を「123.89」と入力した場合、その通貨項目の [小数点の位置] 設定が「0」に設定されていると、金額は「124」と表示されます。 

2. 同様に、レコードに商談金額を「124」と入力した場合、その通貨項目の [小数点の位置] 設定が「2」に設定されていると、項目レベルで定義されている [小数点の位置] 設定に関係なく、金額は「124.00」と表示されます。

通貨レベルの [小数点の位置] 設定にアクセスまたは編集する

Salesforce Classic:

1.自分の名前 | [設定] | [管理者設定] | [通貨の管理] をクリックします ([新改良型設定ユーザインターフェースを有効化] を無効にしてある場合)。または、自分の名前 | [設定] | [管理] | [組織プロファイル] | [通貨の管理] をクリックします ([新改良型設定ユーザインターフェースを有効化] を有効にしてある場合)。
2.[通貨の管理] ボタンをクリックすると、通貨の設定ページに移動します。
3.[有効な通貨] セクションで、各通貨に定義された [小数点の位置] を確認できます。
4.変更する場合は、通貨の横にある [編集] をクリックします。

Lightning Experience:

1.ギアアイコン、[設定] | [会社の設定] | [通貨の管理] をクリックし、[通貨の管理] ボタンをクリックします。
2.[有効な通貨] で、小数点の位置を変更または更新する通貨の横にある [編集] をクリックします。
3.[保存] をクリックします。

関連情報:
マルチ通貨の管理